Hvordan er den overordnede situation 4 år og 9 måneder efter at vores hjemmeside blev offentliggjort?

Siden offentliggørelsen af vores hjemmeside den 3. december 2021 har vi fortsat vores morkel-forskning på Københavns Universitet. En meget central del af det fine samarbejde med universitet har stadig bestået i, at vi har lejet diverse faciliteter, herunder klimakamre på maksimalt 20 kvadratmeter. Endvidere er vi meget glade for, at Kunststof Holding ApS fortsat har betalt alle udgifter i forbindelse med projektet, med Jacob og Karsten Kirk som de eneste ansatte. Firmaet har således stået for den samlede finansiering i hele perioden fra september 2008.

Seneste nyt på det genetiske område

Inden for de sidste 4 år og 9 måneder er det lykkedes for os at finde og isolere yderligere 30 genetiske varianter af Kegle-Morkel (Morchella sp.) fra den danske natur, som vi efterfølgende har undersøgt på forskellig vis, især med hensyn til evne til at udvikle frugtlegemer i klimakamre ved brug af vores standard-dyrkningssystem. Det viste sig, at 29 af de 30 varianter dannede fine frugtlegemer i større eller mindre mængde, svarende til en succesrate på 97 %. Siden det lykkedes for os at dyrke de første kegle-morkler indendørs i 2005 og frem til og med 2026, er det således lykkedes for os at frembringe frugtlegemer fra 102 ud af 110 helt karakteristiske genetiske varianter af Kegle-Morkel (Morchella sp.), som vi selv har fundet og rendyrket fra den danske natur fra og med foråret 2003. Dette svarer til en samlet succesrate på 93 %.

Endvidere har vi i 2025 fået vores 12 mest værdifulde genetiske varianter DNA-analyseret af et stort bioteknologisk firma i USA. Som ventet viste det sig, at de alle tilhører arten Morchella importuna. Af disse er M. importuna 234 og især 195 stadig vores klart mest produktive varianter. Vores genbank ved ÷196 °C indeholder på nuværende tidspunkt netop disse 12 varianter, hvorfra materiale jævnligt optøs og anvendes i forskellige sammenhænge.

Da de 12 varianter er indsamlet fra overvejende vidt forskellige lokaliteter og oftest med års mellemrum samtidig med, at en given variant er i besiddelse af flere helt specifikke dyrkningsmæssige egenskaber, er vi overbeviste om, at der faktisk er tale om 12 helt forskellige genetiske varianter. For at være 100 % sikre har vi imidlertid fået ovennævnte amerikanske firma til at gennemføre en DNA-analyse, som 100 % sikkert kan afgøre, om vores antagelser er korrekte.

Udvikling og test af et helt nyt og tilsyneladende epokegørende produkt i vores morkel-jord

 Siden den 3. december 2021 har vi arbejdet intensivt på at optimere vores dyrkningsmetode yderligere på forskellige områder. Særligt vigtigt har været at udvikle et helt nyt og tilsyneladende epokegørende produkt i vores morkel-jord, som i høj grad har stabiliseret og forøget udbytterne af morkler samt forbedret kvaliteten af de høstede svampe. Det tyder således på, at produktet ud over at indeholde kemiske aktivatorstoffer også har en markant positiv indflydelse på balancen mellem gavnlige og skadelige mikroorganismer for morkel-myceliet i den veldefinerede jord.

En høj og stabil produktkvalitet er afgørende for succes

Gennem årene har vi erfaret, at et både højt og stabilt udbytte af morkler kun kan opnås, såfremt alle produkter, der indgår i dyrknings-processen, er af absolut topkvalitet. Er blot ét af de anvendte produkter af mindre god kvalitet, er der således en risiko for, at den givne morkel-produktion helt eller delvist mislykkes. Det er derfor helt afgørende, at samtlige produkter lever op til følgende krav:

• Produktet skal altid fremstilles og behandles på den samme måde fra batch til batch hos producenten og leverandøren.
• Køb så vidt muligt altid produktet fra den samme, pålidelige kilde.
• Udløbsdatoen må aldrig overskrides. Endvidere er det meget vigtigt, at produktet konstant opbevares under optimale forhold inden anvendelsen.

Afslutningsvis kan vi heldigvis slå fast, at vi har fået styr på hele dette område, der drejer sig om produktsikkerheden i forbindelse med intensiv dyrkning af morkler under kontrollerede forhold.

Rekordudbytter opnået i perioden 2021-2026

Efter indførslen af en ny strategi i forbindelse med tilsætning af næringskilden til et givent palledyrknings-system på 0,87 m² opnåede vi i januar 2023 et rekordudbytte af Morchella importuna 234 på 4,9 kg, svarende til 5,6 kg morkler pr. m². Den tidligere rekord med denne variant på 3,2 kg morkler pr. m² blev således meget overbevisende slået.

Rekord-udbyttet af Morchella importuna 234 opnået i januar 2023, svarende til 5,6 kg morkler pr. m².

Primært efter udviklingen af det netop omtalte og tilsyneladende epokegørende produkt i vores morkel-jord opnåede vi i april 2026 tillige et rekordudbytte af Morchella importuna 195 i et af vores palledyrknings-systemer på 6,8 kg, svarende til 7,8 kg morkler pr. m². Den gamle rekord med denne variant på 4,2 kg morkler pr. m² blev således også stærkt forbedret. Det var endvidere bemærkelsesværdigt, at den seneste rekord var baseret på en fantastisk kvalitet af både store og flotte morkler, som var meget lette at høste. I løbet af 1 uge høstede vi alle 281 morkler fra palledyrknings-systemet med en gennemsnitsvægt på ca. 24 g.

Da den samlede dyrkningsperiode var på 24 uger, svarer dette således til 16,9 kg morkler pr. m² pr. år. Her er det meget vigtigt at slå fast, at morklerne, ligesom i forbindelse med M. importuna 234, smager præcist ligeså godt som de fineste morkler høstet i naturen, dog uden indhold af diverse urenheder i form af grus, smådyr m.m.

Efter afslutningen af den seneste forsøgsrunde i april 2026 kan vi konstatere, at vi i alt har høstet 234 kg morkler i primært vores største klimakammer på 20 m², siden vi fik de første morkler frem indendørs i 2005.

Vores 2 mest værdifulde varianter Morchella importuna 195 og 234 på dyrkningsbedene i april 2026. I baggrunden ses mange unge frugtlegemer af 234 under udvikling.  

Rekord-udbyttet af Morchella importuna 195 opnået i april 2026, svarende til 7,8 kg morkler pr. m².

Rekord-udbyttet af Morchella importuna 195 opnået i april 2026. I løbet af 1 uge høstede vi alle 281 morkler fra palledyrknings-systemet med en gennemsnitsvægt på ca. 24 g.

Rekord-udbyttet af Morchella importuna 195 opnået i april 2026. Bemærk kvaliteten af både store og flotte morkler, som var meget lette at høste.